腊肉黄瓜炖鳝鱼
腊肉黄瓜炖鳝鱼是一道美味的传统菜肴，结合了腊肉、黄瓜和鳝鱼的口感与营养，做法如下：
食材准备
鳝鱼：半斤
腊肉：适量
黄瓜：1条
姜：适量
蒜头：适量
花椒：适量
生抽：适量
盐：适量
水：适量
汤料：一小包（可选）
处理食材
黄瓜去皮刮开去心切成块。
腊肉切好。
鳝鱼杀好切段，可以先用开水焯水去除血水，以保持口感和清洁。
炒制过程
热锅后放腊肉去炼油，炼出油后下姜蒜头爆香。
放鳝鱼入锅爆炒，加入适量的盐、辣椒等调料。
放入黄瓜翻炒，然后加水、生抽和汤料，盖上锅盖煮。
炖煮过程
大火煮约十分钟，待汤汁浓郁后转小火继续炖煮，直到鳝鱼和老黄瓜都入味。