一斤鱼香茄子的做法

一斤鱼香茄子的做法如下：

食材准备

茄子：1斤

五花肉片：适量

尖椒：1个

鸡蛋：1个

蒜末：适量

葱花：适量

豆瓣酱：1大勺

生抽：1大勺

老抽：1小勺

糖：1大勺

醋：1大勺

玉米淀粉：适量

清水：适量

盐：适量

食用油：适量

烹饪步骤

茄子处理：

1. 将茄子清洗干净后切成滚刀块，放入大碗中备用。

2. 鸡蛋打散成蛋液，倒入茄子块中，搅拌均匀，确保每一块茄子都裹满蛋液。

3. 加入适量玉米淀粉，继续搅拌至茄子表面均匀裹上一层粉质。