营养眼睛早餐

食材：胡萝卜2根（约300克）、土豆1个（约150克）、菠菜100克、鸡蛋1个、面粉100克、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油适量、葱适量（切碎，可选）。

做法：将胡萝卜和土豆擦成细丝，菠菜焯水切碎，鸡蛋打散，所有食材混合后煎成饼状。

食材：紫薯1个、小米100克。

做法：紫薯和小米一起煮成粥，具有抗氧化特性，有助于防止视力衰退和保护眼睛健康。

食材：新鲜菠菜200克、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉少许（可选）、食用油适量、葱1根（切碎，可选）、芝士片2片（可选）。

做法：菠菜焯水切碎，与鸡蛋混合后煎成鸡蛋卷。

食材：燕麦50克、坚果适量。

做法：燕麦和坚果一起煮成粥，燕麦富含β-葡聚糖，有助于改善眼部健康。