多量红烧肉做法

多量红烧肉的做法如下：

材料准备

五花肉：500克

生姜：适量

葱：2段

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

冰糖：适量

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

油：适量

初步处理

将五花肉切成2厘米见方的小块。

冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干水分。

炒糖色

锅中加入适量的油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化变成焦糖色。

煸炒五花肉

将炒好的糖色倒入锅中，加入五花肉块，翻炒至表面微黄，使每块肉均匀裹上糖色。