红烧肉怎么烫皮

红烧肉烫皮的做法如下：

将五花肉切成适合的大小，确保猪皮没有猪毛。如果猪皮上有猪毛，可以用热锅烫一下，这样更容易去掉。

在锅内加入足够的水，水开后将五花肉放入锅中焯水5-8分钟。焯水可以去除肉皮上的腥味和杂质，同时使猪皮变硬，便于后续的炖煮和定型。

焯水完成后，将五花肉捞出并放入冷水中，用拔掉肉皮上的猪毛。可以用斜刀刮去多余的肥肉。

将处理好的猪皮切成丝或块，备用。

如果想要进一步去腥，可以将刮出的肥肉放入锅中，小火熬成猪油。

准备一个干净的平底锅，倒入适量食用油和砂糖，不断搅拌至砂糖融化并出现大气泡。然后加入适量的开水，用锅铲搅拌均匀，备用。

在锅内放油，加入八角、姜丝和葱段，小火炒香。然后加入肉皮丝，翻炒均匀。