羊肉磨菇汤做法

做法一

食材

羊肉500克

白玉菇200克

盐5克

葱姜适量

香菜2根

料酒2勺

小辣椒2个

步骤

白玉菇备好，香菜和大葱不能少。

羊肉洗干净后切成大块，我用的羊肋肉，肥瘦相间，非常适合煮汤。

白玉菇先用开水焯烫一下，捞出备用。

葱､姜切碎。

先热锅放一点油，不要多，油热炸香几个辣椒。

把炸好的辣椒放入砂锅，在加水放入葱姜，料酒。

在放入羊肉和处理好的蘑菇煮开，小火煮半小时后放盐和香菜调味即可。

羊肉菌菇汤成品图。

做法二

食材

羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。

蘑菇带蒂､根洗净，切成菱形块。

各种调料用纱布袋打包。

步骤

砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉､料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。

蒜瓣､香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装入凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。

做法三

食材

羊肉2500克

筒子骨200克

萝卜500克

菇1000克

老姜50克

色拉油0.5汤匙

料酒10茶匙

盐3茶匙

胡椒10粒

花椒10粒

八角2粒

枸杞20粒

红枣6粒

番茄0.5个

黄葱1根

步骤

取羊肉约2500克，冷水加料酒浸泡､冲洗去血水，放入炖锅，放冷水､加料酒和姜片大火焯水。

捞出用冷水冲洗尽浮沫，放入炖锅，放冷水､加料酒和姜颗大火烧开，打去浮沫，放胡椒､花椒､八角。

大火烧开，中火加盖炖一小时将羊肉捞出，加筒子骨炖两小时。

做法四

食材

羊肉500g

蘑菇200g

油适量

盐适量

葱姜适量

香菜适量

青蒜适量

老抽适量

步骤

羊肉焯水洗净。

锅里放油，下葱姜爆香。

放入羊肉翻炒。

放点高度白酒去腥。

放老抽上色。

翻炒均匀，倒入煮锅里。

放水漫过羊肉。大火煮开，小火煮1个小时。

口蘑洗净切片。

放入锅里煮开撒盐关火。

香菜和青蒜洗净切碎。

盛起羊肉汤，撒上香菜和青蒜即可。

做法五

食材

澳洲羊肉片1斤

鲍鱼菇300克

珊瑚菇300克

高丽菜1/4个

枸杞适量

米酒2大匙

盐适量

步骤

先取一锅水，把切块洗净的高丽菜先煮软。

再加入两种菇类煮，调味后再煮5分钟。

水滚后加入羊肉片下去煮。

清甜的高丽菜，加上养生的菇类，跟羊肉还蛮搭的喔。

做法六

食材

羊肉500克

蘑菇200克

豆腐300克

青菜适量

姜片适量

蒜瓣适量

料酒