雪梨炖羊肉

1. 羊肉丝炒雪梨

配料：

羊肉250克

雪梨2个

大蒜苗2根

红椒1根

料酒适量

酱油1勺

白糖1小勺

油适量

生粉适量

水适量

姜1大块

盐1小勺

烹饪步骤：

1. 准备食材洗净备用。

2. 大蒜苗洗净切段备用，红辣椒洗净切开取籽切丝，姜切丝备用。

3. 雪梨洗净连皮切开去心切片备用。

4. 羊肉洗净去骚味切丝待用。

5. 羊肉丝调味，料酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、油适量、生粉适量、水适量搅拌均匀待用。

6. 热锅倒入油烧热，羊肉丝倒入锅中轻炸至金黄色捞起待用。

7. 锅中留少许热油倒入大蒜段，红椒丝翻炒香。

8. 炸好的羊肉丝倒入锅中和大蒜段、椒丝同炒调味，盐1小勺、料酒1勺、糖1小勺，翻炒均匀。

9. 倒入雪梨片，继续翻炒几下，勾芡即可。

2. 羊肉炖梨汤

用料：

羊后腿带骨肉 1斤半

梨 1只

葱 1段

姜 2片

香叶 2片

桂皮 1段

盐 少许（也可不加）

香菜 少许

紫皮洋葱 1个

烹饪步骤：

1. 羊肉泡凉水洗净；葱、姜、洋葱、香菜洗净备用。

2. 凉水下羊肉煮开，撇去血沫，清洗干净。

3. 另起锅，水开后放整段葱、两片姜、洋葱对半切开直接放，放入羊肉，放两片香叶、桂皮，开锅后转小火，半小时后放梨块（直接切四大块放入），小火炖一个半小时，盛出撒香菜末。

3. 姜糖雪梨焖羊肉

创意来源：

糖肉

配料：

羊肉（建议使用五花肉）

姜

糖

雪梨

烹饪步骤：

1. 将大块五花肉用清水煮至六七成熟后捞出，切成一墩一墩的方块状。

2. 加水加糖加盐，小火慢炖，糖以红糖为最佳。

3. 炖好后的糖肉呈金黄色、晶莹剔透、入口油而不腻，似甜似咸，让人回味无穷。

4. 制作此菜，需将羊肉和姜、糖、雪梨一起经过炒、焖、熬等烹饪方法处理后，再将装有糖浆的雪梨容器上锅蒸制，最后装盘浇汁成菜。

注意事项：

羊肉和梨子可以一起吃，但是要注意控制好摄入量，不能一次性吃太多，以免抵消相互之间的功效或形成有毒物质。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。