素冬瓜炖松茸

素冬瓜炖松茸是一道美味且营养丰富的素食菜肴。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备材料

猪排骨500克

新鲜冬瓜半斤

大葱1根，切段

生姜1块，切片

盐2茶匙

料酒1茶匙

处理步骤

猪排放凉水里，加一勺盐、生姜和胡椒粉，大火煮沸3~5分钟。

煮沸的猪排用清水淘洗干净，再放入凉水煮开约10分钟。

南瓜切片，倒入锅中。

10分钟后，清理松茸，用流水清洗一遍，切片倒入。

排骨拿出，剔骨，竖切条，待用。

松茸约煮3分钟，放入盐和鸡精，关火，倒入猪排骨肉。

炖煮

取一砂锅放入适量清水，加入红枣、松茸菇、姜片。

加入猪骨头和鸡块。

大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖2小时。

关火后，加入盐调味即可出锅食用。

做法二：

准备材料

市售培植松茸4到6只

清水400ml

盐2g

处理步骤

松茸去根去泥沙，用面粉或淀粉水洗净，切片或剖成四瓣。

清水入砂锅上火，放入处理干净的松茸，大火烧开转小火，炖15分钟。

调入盐，宁可淡也不要咸。食用时可在碗中放小葱花点缀。

炖煮

松茸汤炖好后，可以加入冬瓜片，继续炖煮10分钟左右，直到冬瓜变软即可。

做法三：

准备材料

冬瓜250克

火腿3片

干贝6粒

生姜几片

盐适量

葱花适量

处理步骤

锅里放油，先煸炒生姜和火腿，再加入冬瓜和松茸继续煸炒。

加入水煮开，加一点盐和葱花即可。

做法四：

准备材料

松茸3根

冬瓜250克

猪排骨适量

盐适量

鸡精适量

生姜适量

胡椒粉适量

处理步骤

猪排放凉水里，加一勺盐、生姜和胡椒粉，大火煮沸3~5分钟。

煮沸的猪排用清水淘洗干净，再放入凉水煮开约10分钟。

南瓜切片，倒入锅中。

10分钟后，清理松茸，用流水清洗一遍，切片倒入。

排骨拿出，剔骨，竖切条，待用。

松茸约煮3分钟，放入盐和鸡精，关火，倒入猪排骨肉。

建议：

选择新鲜的松茸和冬瓜，这样做出来的汤品口感和营养价值最佳。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以充分融合食材的味道，同时避免冬瓜过熟过烂。

根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以保持汤品的清淡和鲜美。