陕北炖红烧肉的做法

陕北炖红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉500克

葱30克

姜20克

蒜20克

大料5瓣

花椒5克

桂皮5克

香叶3-4片

老抽1勺

生抽2勺

白糖2勺（可用冰糖）

料酒2勺

清水适量

食用油少许

焯水去腥

五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。

锅中加水，放入葱段、姜片和少许料酒，水开后煮两分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，去掉浮沫。

炒糖色

锅中放少许油，加入白糖，小火慢慢加热至糖融化成琥珀色。

迅速将焯好水的肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。