玫瑰酱凉拌莲藕

玫瑰酱凉拌莲藕是一道结合了玫瑰酱和莲藕的清爽甜品，下面是制作这道菜的步骤和所需材料。

材料

莲藕 500克

红辣椒 1根

大蒜 2瓣

香葱 适量

香菜 适量

盐 1茶匙

白醋 2汤匙

生抽 1汤匙

芝麻油 1汤匙

白糖 半茶匙

清水 适量

玫瑰酱 适量

制作步骤

清洗与切片：

将新鲜莲藕去皮，切成约3毫米厚的薄片，并用清水冲洗数次去除表面的淀粉。清洗后的莲藕用淡盐水浸泡10分钟，防止氧化变色，并保持脆嫩口感。

焯水：

锅中加入适量清水，待水沸腾后加入一勺白醋，将莲藕片倒入锅中焯水约2分钟。焯水后迅速将莲藕片捞出，放入冰水中冷却，待其完全降温后沥干备用。

调制酱汁：

在一个小碗中，混合生抽、白醋、盐、白糖和芝麻油，搅拌均匀，形成一碗酸甜适中的凉拌酱汁。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许剁碎的大蒜和红辣椒圈，增加香辣风味。

混合食材：

将焯水后的莲藕片放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，确保每片莲藕都均匀裹上酱汁。接着撒上香葱末和香菜段，继续搅拌几次。

静置入味：

将拌好的莲藕静置10分钟，让调料充分渗透入莲藕中。静置后，莲藕的味道会更加浓郁，口感更加丰富。

冷藏：

如果喜欢更入味，可以将拌好的莲藕放入冰箱冷藏一会儿再食用。