香辣过瘾的辣是什么辣椒

要制作香辣过瘾的辣椒，可以考虑以下几种辣椒：

二荆条：

这是四川特产的中辣型辣椒，辣度适中且香味浓郁，适合用于火锅底料和炒菜，能增添菜品的风味而不掩盖其本身的味道。

朝天椒 （小米椒）：这种辣椒辣度极高，适合喜欢重口味的食客。它的香味也非常浓郁，常用于制作辣椒酱和火锅底料。

黄灯笼辣椒：

原产于古巴和巴西，现在在海南大量种植。它的颜色金黄，辣度极高，适合喜欢特别辣的食物的人。

子弹头：

这种辣椒辣度较重，香味浓郁，适合用于炒菜和火锅底料，尤其是搭配油温炸一下能激发出更浓郁的香味。

贵州子弹头：

这也是贵州特产的辣椒，辣度和香味都非常浓郁，适合用于各种辣味菜肴。

魔鬼辣椒（印度断魂椒）：产于印度东北部，辣度极高，曾在吉尼斯评选中被认定为世界上最辣的辣椒品种。

根据以上推荐，如果你追求极致的香辣味，可以尝试使用 朝天椒或 魔鬼辣椒。如果喜欢较为适中的辣度且注重香味， 二荆条和 子弹头是不错的选择。而 黄灯笼辣椒则适合喜欢特别辣且颜色金黄的食物。