蒸面条炒面条生产配方

蒸面条炒面条的生产配方如下：

蒸面条的配方和工艺

面粉：70斤

小麦淀粉：25斤

谷元粉：2-5斤

筋力源A型：0.3斤

筋力源W型：0.5斤

温水：32-35斤

工艺步骤：

1. 面粉与谷元粉、筋力源W型干拌匀。

2. 将筋力源A型加入和面水中搅拌溶解均匀，再拌入面粉中，和成絮状面团。

3. 将面团放入面条机中轧成面条。

4. 将压好的面条放入蒸笼蒸熟，出笼后喷点色拉油，降温彻底后表面阴干即可包装销售。

炒面条的配料和做法

主料：细面条适量（建议选用市场上新鲜制作的细面条，口感更佳）

辅料：豆角、豆芽、蒜苔适量（这些蔬菜不仅色彩丰富，更富含营养，为蒸面条增添清新口感）