猪肝还能炒吗

猪肝 可以炒着吃，而且炒猪肝是一道非常受欢迎的中式菜肴。以下是一些炒猪肝的常见做法：

经典炒猪肝

食材：新鲜猪肝、生姜、葱、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油。

步骤：

1. 猪肝浸泡半小时去血水，切片后腌制10分钟。

2. 锅中加油，炒香姜葱，加入猪肝快速翻炒至变色。

3. 加入青红椒和调料，翻炒均匀后收汁。

爆炒猪肝

食材：猪肝、大葱、生姜、蒜瓣、洋葱、青椒、红椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉、啤酒。

步骤：

1. 猪肝切片，用啤酒、料酒、生抽、淀粉腌制30分钟。

2. 锅中加油，炒香姜蒜，加入猪肝快速翻炒至变色。

3. 加入青红椒和调料，翻炒均匀后收汁。