辣椒炒猪肝猪肝会入味么

辣椒炒猪肝时， 猪肝是能够入味的。以下是一些关键步骤和技巧，可以帮助你炒出嫩滑入味的猪肝：

腌制猪肝：

将猪肝切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉等调料腌制20分钟。这样可以更好地入味并去腥。

滑炒猪肝：

将腌制好的猪肝放入热油中，快速滑炒至变色，立即捞出备用，防止炒老变柴。

炒香配料：

重新起锅，放入姜蒜、青红椒、泡椒等配料，快速翻炒至香味四溢。

合炒入味：

将滑炒好的猪肝倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精等调料，翻炒均匀，让每一块猪肝都均匀裹上酱汁。

通过以上步骤，你可以炒出嫩滑入味、辣味十足的猪肝。