鸡蛋发面翻花

鸡蛋发面翻花是一道传统的面食，以其独特的形状和酥脆的口感而受到许多人的喜爱。下面是制作鸡蛋发面翻花的基本步骤：

准备一个大碗，放入500克的中筋面粉。

打入一颗鸡蛋，加入8克盐、少许五香粉和一大勺黑芝麻。

搅拌均匀后，慢慢倒入200毫升凉水，继续搅拌至面粉与水混合成面絮状。

用手揉面，直到面团光滑细腻。如果面团粘手，可以适量加一点面粉。

将揉好的面团盖上保鲜膜，醒面30分钟，让面团松弛。

醒好的面团拿出来放在案板上，用擀面杖擀成薄片，尽量擀薄一些。

将擀好的薄面片卷起来，放在案板上轻轻折成长方形。

用刀切成正方形，再把正方形面片展开，改刀切成更小的薄片。

拿起其中一张薄片，轻轻对折，把顶端切一刀，切成条形，不要切断。