最出效率的发面饼做法

发面饼是一道柔软可口的面食，适合各种口味的需求。以下是一种简单又美味的发面饼做法：

食材准备：

面粉：300克

酵母：3克

白糖：10克（可选）

温水：约240毫升

盐：适量

食用油：适量

做法步骤：

将面粉放入大碗中，加入酵母和白糖（如果使用），搅拌均匀。

缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊无颗粒。

将面糊揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大，直到表面出现蜂窝状气泡。

醒好的面团取出，用手揉搓几下，排出面团中的空气。

将面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成圆形或椭圆形的薄片。

平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄薄的食用油。

将擀好的面饼放入锅中，可以在饼面上再刷一层油以锁住水分。

用中小火烙制，待底部定型并鼓起大泡后，翻面继续烙另一面，直到两面金黄酥脆。

烙好的发面饼取出放在盘子上，稍微放凉后即可享用。

小贴士：

面糊调制：面粉和水的比例要准确，通常300克面粉配240-260毫升温水，水温控制在35-40度之间最适合酵母发酵。

发酵环境：夏天室温较高时，发酵30-40分钟即可；冬天可以放在温暖处，时间适当延长。

烙饼技巧：使用不粘锅可以防止面饼粘锅，小火慢烙，火候要均匀，盖上锅盖可以使受热更均匀，大约每面烙4-5分钟即可。

通过以上步骤，你可以轻松制作出柔软可口、香气四溢的发面饼。此外，还可以根据个人口味进行创新，比如加入红枣泥、核桃碎等食材，增加营养和口感。