菠菜汁双色刀切小馒头

菠菜汁双色刀切小馒头的做法如下：

菠菜叶煮熟，加少许清水打成菠菜汁，加入一勺油、白砂糖、酵母粉、面粉，和成绿色的菠菜面团。

用同样的方法，用清水、油、白砂糖、酵母粉、面粉和成白色面团。

把两块面团分别擀成长条状，有压面机直接用压面机擀出来的面皮厚薄更均匀。

把两种颜色的面团叠在一起，从上往下卷起来，卷的时候稍微滚紧一些。

用刀切成大小均匀的剂子，稍微用手整理下形状，就是漂亮的刀切小馒头了。

把提前预留的面团压扁，压出一些造型，用水沾湿后贴在馒头上，造型可随意发挥。

将做好的馒头胚放到蒸笼上，常温醒发至原来的1.5倍大。

醒发好的馒头冷水直接上锅蒸，蒸6分钟到8分钟就熟了。

建议

在擀面皮和卷面团时，可以在垫子上多次撒干粉防沾，因为擀好之后需要挪到一边，包括挪的地方也要撒干粉防沾。

蒸馒头时，中途可以打开锅盖观察，不会影响最终的成品。

如果想要颜色更加鲜艳，可以在白色面片上刷点水，放上绿色面片，用擀面杖轻轻擀，让它们服帖。

这样制作出来的菠菜汁双色刀切小馒头，颜色鲜艳，层次分明，口感松软，非常美味。