西红柿肉鸡蛋茄子青椒

您提到的“西红柿肉鸡蛋茄子青椒”似乎是一道包含多种食材的炒菜。根据您提供的信息，这道菜至少包含茄子、西红柿、鸡蛋和青椒四种主要食材。此外，根据不同的做法和个人口味，可能还会加入其他配料如肉、大蒜、花椒、生抽、糖、盐、鸡精等调味料。

这里有一个简单的做法，结合了您提到的食材和常见的烹饪技巧：

茄子1个，切成滚刀块或条状。

西红柿2-3个，根据口味可以适当调整数量。

鸡蛋2个。

青椒1个，切成条状。

肉（瘦肉或猪肉）200克，切成薄片或丝状，用料酒、生抽、生粉腌制15分钟。

大蒜2瓣，切碎。

葱1根，切成葱花。

生抽、糖、盐、鸡精等调味料适量。

锅里放油，油热后先炒鸡蛋，炒至熟透后盛出备用。

锅里再放油，放入葱花和蒜末炒香。