砂锅牛尾炖冬瓜

砂锅牛尾炖冬瓜是一道营养丰富的佳肴，主要材料有牛尾和冬瓜，配以葱、姜等调料，具有滋补养生的功效。下面是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

牛尾：400克

冬瓜：200克

大葱：2段

姜：5片

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

芝麻油：少许（可选）

其他调料：如醋、糖、鸡精等（根据个人口味添加）

处理牛尾

将牛尾用清水冲洗干净，去除血水，浸泡半小时后捞出。

将牛尾放入沸水锅中焯水，煮几分钟后捞出，过凉水，以去除腥味和杂质。

炖煮牛尾

砂锅中倒入适量清水和料酒，放入牛尾和姜片，大火煮开后转小火炖煮1.5小时，直到牛尾炖至酥烂。

处理冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成厚片备用。注意不要切得太薄，否则容易炖烂。