小白菜炖蘑菇的做法

小白菜炖蘑菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 小白菜洗净，切成块状。

2. 蘑菇切片备用。

3. 锅中烧开水，加入小白菜焯水去除杂质，捞出备用。

4. 另起一锅，放入适量的鸡汤或素汤，加入葱姜片煮沸。

5. 将焯水后的小白菜放入锅中煮熟，再加入蘑菇片继续煮沸。

6. 加入适量的盐和生抽调味，再撒入一些白胡椒粉，搅拌均匀。

7. 煮至蔬菜熟软即可关火，出锅享用。

做法二：

1. 小白菜切段，蘑菇焯水过凉。

2. 热油，炒蘑菇，酱油料酒爆锅。

3. 小白菜和生姜一起放入继续翻炒。

4. 白菜炒软后加少许水，盐，花椒粉调味，盖盖焖煮一分钟。

5. 喜欢汤多点可以多加点水，这本身就是一道味道鲜美的汤菜，介于汤和炒菜之间，夏季清热解毒上品。

做法三：

1. 平菇清洗后撕成小朵，小白菜清洗并折断。

2. 平菇倒入锅中，洒入适量的花椒和姜。

3. 小白菜倒入锅中。

4. 小葱切碎，煮熟后撒上葱子即可。

做法四：

1. 蘑菇切成片状，白菜切成块状备用。

2. 预热锅，放入适量的食用油，加入蒜末和姜片炒香。

3. 加入切好的蘑菇翻炒均匀，使其充分吸收蒜末和姜片的香味。

4. 倒入少量料酒，中小火焖煮3分钟，使蘑菇更加鲜嫩。

5. 加入适量的清汤，注意不要倒太多，以免菜汤太稀。

6. 提高火力，煮沸后转至中小火，加入生抽和老抽，搅拌均匀。

7. 把切好的白菜放入锅中，加盐调味，煮10分钟左右，白菜熟透且蘑菇煮熟即可。

8. 最后，调味料鸡精撒在菜上，搅拌均匀。

做法五：

1. 红蘑提前几个小时用水泡起来，泡软后剪去老根，大的撕成小条，反复淘洗干净。

2. 焯水后沥干备用。

3. 大白菜叶洗净，切小块，菜帮斜刀片薄片，沥干。

4. 锅里热油，白菜和红蘑都偏寡淡，油要稍微宽一些。

5. 油热冒烟时下菜帮，菜叶，翻炒几下后加蒜片姜片，炒至白菜有些塌软了，放入红蘑。

6. 加盐和生抽调味，炒匀，加一些肉汤，肉汤最好，不讲究就用清水加鸡精。

7. 烧开，尝下味道，咕嘟3-4分钟，看汤收的差不多了，勾薄芡，淋几滴锅边醋，翻炒几下就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。