竹同饼做法

竹同饼的做法如下：

家竹筒饼

材料准备

米（洗净晾干后炒至微黄色）

花生油

炒花生（去红衣碾碎）

芝麻

砂糖

饼印

制作过程

将炒好的米磨成米粉。

将花生油、炒花生、芝麻、砂糖与米粉混合均匀，使米粉微湿。

将混合好的米粉放入饼印中成型，注意轻拿轻放。

将成型的竹筒饼用竹米筛装好，放入大锅，用竹米筛盖住，然后用水蒸2-4分钟。

提示和建议

米粉与花生油的量要能使米粉变得微湿，以便成型。

成型的竹筒饼要轻拿轻放，以免弄碎。

侗族竹笋饼

材料准备

最嫩的小竹笋（剥去外皮洗净，捣碎晒干）

青花椒（洗净捣烂）

侗族香叶（取叶绿部分切细捣烂）

蒸熟的糯米

切细的辣椒

制作过程

将笋渣与青花椒、香叶、辣椒、蒸熟的糯米一起捣烂，搅拌均匀。

捏出饼状，两面沾上芝麻，煎至金黄即可。

现代竹笋饼

材料准备

竹笋（200克）

豆腐（100克）

香菇（100克）

红薯粉（100克）

豆芽（100克）

小葱（适量）

蒜（适量）

耗油（少许）

制作过程

竹笋拍碎后切成小粒，豆腐、香菇切小粒，豆芽切碎。

将处理好的食材加葱花、蒜泥、盐和耗油拌匀。

红薯粉加适量水泡好，水与粉的比例为1:2。

将泡好的红薯粉浆倒入调味好的食材中充分搅拌。

在平底锅中煎至两面金黄即可出锅。

提示和建议

竹笋可以选择较嫩的部位，口感更佳。

煎的过程中注意火候，避免煎焦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。