黄瓜下酒凉菜

凉拌黄瓜

配料：黄瓜2根、大蒜3瓣、辣椒粉适量、酱油1汤匙、香醋1汤匙、芝麻油适量、白糖半茶匙、盐适量。

做法

1. 黄瓜洗净，切成薄片或块状，撒上盐，搓一搓，静置10分钟，出水后挤干水分。

2. 蒜剁成蒜末，辣椒粉、酱油、香醋、白糖按比例混合，搅拌成酱汁。

3. 将酱汁倒入黄瓜上，撒上蒜末和香芝麻油，再撒上辣椒粉调味，搅拌均匀。

4. 放入冰箱静置10分钟，取出即可食用。

酸辣黄瓜拌花生米

配料：黄瓜2根、花生米一把、蒜瓣、糖、盐、醋、辣椒油、生抽、蚝油、香油。

做法

1. 黄瓜洗净削皮，切成块状，蒜瓣切成蒜末。

2. 锅中放油，炒香花生米，放凉备用。

3. 将蒜末、醋、辣椒油、生抽、蚝油加入装黄瓜的碗，拌匀，尝味后加盐和糖调味。