牛肉炖西红柿芋头

番茄芋头炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。主要原料包括牛肉、番茄、芋头和洋葱，通过炖煮的方法制作而成。这道菜具有补脾胃、养气血、强筋骨的功效，适合补气补血，肉质嫩滑，红汤酸甜。

主要食材和配料

牛肉：500克（肥瘦）

番茄：500克

芋头：500克

洋葱：100克（白皮）

调料：盐5克，姜5克，植物油25克

制作方法

牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用。

芋头削皮后切3厘米大小的块。

洋葱分成3厘米左右的片。

西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块。

锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿。

入牛肉和芋头翻炒数十次后，加西红柿和清汤。

烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，芋头散裂，加入洋葱片和精盐。

再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

小贴士

牛肉中加入料酒可除腥味。

番茄有酸香味，所以不用添加酱油、鸡精等调料。

制作过程中中途需要翻动，避免黏锅。

健康功效

芋头：补虚

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道番茄芋头炖牛肉。