绿豆做豆浆需要泡水吗

制作绿豆豆浆时， 通常需要将绿豆泡水。泡水的目的是让绿豆充分吸水膨胀，这样在打豆浆时出浆率更高，口感也更细腻。具体操作步骤如下：

准备绿豆：

挑选出有虫眼和变质的豆子，以免影响成品的口感。

清洗绿豆：

将绿豆清洗干净。

浸泡绿豆：

将清洗好的绿豆倒入适量的清水中，封上保鲜膜，浸泡3小时以上，或者提前放进冰箱冷藏泡发一个晚上。

打豆浆：

将泡好的绿豆放入料理机中，加入没过绿豆的清水，盖上盖子，打成豆浆。建议多打一会儿，以提高出浆率。

虽然有些情况下绿豆可以不浸泡直接打豆浆，但这通常需要延长打浆时间，并且可能不如浸泡过的绿豆打出的豆浆口感细腻。因此，为了获得更好的口感和出浆率，建议将绿豆提前浸泡。