排骨苦瓜黄豆莲藕
排骨苦瓜莲藕黄豆汤是一道营养丰富、口感清爽的夏季汤品。以下是这道汤的详细做法：
材料
苦瓜：1条
黄豆：50—100克
排骨：250克
莲藕：适量（根据个人口味添加）
姜：3片
盐：适量
花生：50克（可选）
蜜枣：2个（可选）
料酒：适量
葱：适量（可选）
陈皮：适量（可选）
做法
黄豆提前浸泡 ：提前一天用热水泡好黄豆和花生，可以放在急冻中保存，避免泡水的过程中发芽。苦瓜处理：
苦瓜去瓜瓤，热水下锅加盐过水，去一部分苦味，微变就可以捞出，过凉水，放制备用。
排骨焯水：
排骨砍成一段一段，冷水下锅，加姜片料酒，水开撇去浮沫，再大火滚一会，捞出排骨，过凉水，放制备用。
莲藕切块：
莲藕去皮切成块。
炖汤
将准备好的食材依次放入电饭煲中，排骨、花生黄豆、莲藕、苦瓜、姜片，加入热水没过食材，开煲汤键。
煲好后加入一勺盐（根据个人情况可少加或多加）。
如果使用蜜枣和姜片，可以在炖盅中加入开水、排骨、黄豆、2个蜜枣以及3块姜片，中火炖45分钟，再加入苦瓜和酸菜，继续炖45分钟，出锅前根据个人口味放上些许盐调味即可。
功效
苦瓜：
具有清热祛暑、明目解毒等功效，是这道汤清热降火的关键食材之一。
黄豆：被誉为“植物肉”，含有多种氨基酸和矿物质，营养丰富，能健脾宽中、清热解毒、润燥益气。
排骨：富含蛋白质、维生素和磷酸钙、骨胶原等营养物质，能为汤品增添浓郁的肉香和丰富的营养。
小贴士
提前浸泡：黄豆提前浸泡可以使其充分吸收水分，更容易煮烂，释放出营养成分。
焯水去腥：排骨焯水可以有效去除排骨中的血水和杂质，减少汤的腥味。
调味：根据个人口味，可以在汤中加入适量的盐、料酒、葱、陈皮等调料，使汤的味道更加丰富和美味。
这道排骨苦瓜莲藕黄豆汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合夏季饮用。希望你能喜欢这道汤品。