清蒸鲤鱼炖汤
清蒸鲤鱼炖汤是一道美味且营养丰富的菜肴，适合家庭制作。以下是制作清蒸鲤鱼汤的详细步骤和所需材料：
材料准备
鲤鱼 1条（约500-600克）
大葱 1根
姜 3-4片
蒜 3-4瓣
香菇 3-4朵
西红柿 1个
菜心 1把
鸡油 50克
料酒 适量
盐 适量
味精 适量
酱油 适量
醋 适量
花椒 适量
大料 2-3颗
淀粉 适量
清水 适量
制作步骤
鱼的选择和处理
选择一条新鲜的鲤鱼，去鳞、去内脏、去腮和两侧的腥线，洗净后沥干水分。
在鱼身两侧抹匀猪油，再沾少许白酒，有助于去腥增香。
鱼的调味和摆盘
将少许肉粒拌入酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，使鱼的味道更鲜。
取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝。