用芋头做手抓饼怎么做

芋头手抓饼制作步骤

食材准备

芋头 300g

紫薯粉 20g

牛奶 100ml

白糖 30g

马苏里拉芝士 50g

手抓饼 2片

鸡蛋液 1个

黑芝麻 适量

制作流程

芋泥制作

将芋头去皮切块，放入蒸锅中大火蒸20分钟，直至芋头软糯。

芋头晾凉后，加入温热牛奶，用压泥器压成细腻芋泥。

加入紫薯粉和白糖，搅拌均匀。

芝士点缀

将马苏里拉芝士擦成碎末，均匀撒在芋泥表面。

冷冻定型

将调好的芋泥装入保鲜盒，放入冰箱冷冻2小时以上，以便切块摆放。

饼皮准备

取出手抓饼，微波炉加热30秒至软化。

组装

将冷冻好的芋泥切成小长条，摆放在软化的手抓饼上，留出边缘位置以便卷起。

将手抓饼轻轻卷起，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

烘烤

将卷好的手抓饼放入预热好的空气炸锅，180度烤12分钟，建议中间翻面一次，使外皮更均匀酥脆。

小贴士

芋头蒸熟后要彻底晾凉，这样更容易压成细腻的泥状。

芋泥的甜度可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以适量增加白糖。

卷手抓饼时，确保边缘捏紧，防止烘烤过程中芋泥溢出。

烘烤时间根据手抓饼的厚薄和烤箱的实际情况适当调整。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的芋头手抓饼了。享受美食的同时，也可以根据个人喜好进行创新，添加不同的配料和调味料。