青椒番茄炒黄瓜

青椒番茄炒黄瓜是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

材料准备

黄瓜1根

西红柿1个

青椒1个

蒜适量

姜适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

醋适量

调和油适量

处理食材

黄瓜洗净后切圆片或斜刀片，加适量盐抓匀，出水后冲洗。

西红柿切小片或滚刀块。

青椒洗净，去蒂去籽，切成条或滚刀块。

蒜切末，姜切丝。

炒制过程

热锅凉油，放入青椒和姜蒜爆香。

加入西红柿煸炒，待西红柿出汁后加入黄瓜片。

加盐、鸡精调味，最后加入少许醋和白糖，注意醋不要太多。

翻炒均匀，待所有食材熟透后即可出锅装盘。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和白糖。

炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致食材炒焦。

可以先将黄瓜用开水焯一下，去除部分草酸和涩味，使炒出来的黄瓜更加爽脆。