蒜苔木耳虾仁

蒜苔木耳虾仁是一道美味的家常菜，主要材料包括蒜苔、木耳和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

蒜苔：适量

木耳：适量

虾仁：适量

大蒜：适量

姜：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白糖：适量

盐：适量

食用油：适量

料酒：适量

花椒粉：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

葱：适量

红椒：适量（可选）

步骤

准备材料

蒜苔洗净，切段或丁，可以加入少许盐腌制一会儿以入味并保持翠绿色。

木耳提前泡发，洗净后切成粗丝或小块。

虾仁洗净，去头、壳、筋，可以放入冰箱冷冻后剥壳，也可以直接使用。

大蒜和姜切末，葱切成葱花，红椒切成小段（如果使用）。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜末和姜末炒香。

加入虾仁翻炒至变色，可以加入少许料酒去腥。

放入蒜苔和木耳，快速翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、白糖和盐调味，继续翻炒至所有食材熟透入味。

最后加入葱花和红椒段（如果使用），翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

蒜苔的老嫩可以通过用指甲掐一下来判断，易掐断且浸液多者为嫩，反之为老。

炒蒜苔时火候要快，避免炒得太久，以免炒老。

可以根据个人口味加入花椒粉、鸡精等提味。

这道蒜苔木耳虾仁色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!