虾米苦瓜胡萝卜

虾米苦瓜胡萝卜是一道营养丰富且具有多种健康功效的菜品。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

苦瓜 1根

虾仁 8个

胡萝卜 1/3根

料酒半勺

食用油适量

盐适量

白胡椒粉少许

做法步骤

苦瓜和胡萝卜洗净后切片，胡萝卜可以切成小花片，苦瓜切圆片，苦瓜中的核可以切成一片片后再去，也可以先将苦瓜从中间横向一分为二切两半后去掉。

虾去壳、虾线后洗干净，装碗中加入料酒拌均匀腌制5分钟左右。

锅里烧适量的水，等水烧开后将切好的胡萝卜和苦瓜放锅里焯水，大约30秒左右捞出，焯水时可以在水里滴入几滴食用油和少许盐，捞出后马上过冷水，然后沥干水分备用。

锅里倒入适量的油，烧热后加入用料酒腌制过的虾快速翻炒，注意不要将腌制出来的水也一起倒入锅里，翻炒至虾表面全部变为红色。

加入焯水后的胡萝卜和苦瓜及适量的盐一起翻炒，大约炒1分钟左右加入胡椒粉翻炒均匀关火出锅。