豆腐苦瓜汤黄豆

材料

黄豆：100克

苦瓜：1根

豆腐：1盒

瘦肉：100克（可选）

姜：3片

蒜：2瓣

调料：盐、鸡精适量

做法

黄豆浸泡：

将黄豆提前一晚在清水中浸泡，第二天洗净备用。

苦瓜处理：

苦瓜洗净，去籽去瓤，切成薄片或块状。

豆腐切块：

豆腐盒下面剪一角，用嘴吹一吹，然后打开，倒在案板上，横竖切成细条。

瘦肉处理：

瘦肉可选择切成丝状。

煮黄豆：

取一个炒锅加入适量的清水，将黄豆放入煮开，煮5分钟后捞出备用。

煮汤底：

另起一个汤锅，加入适量的清水，放入姜片和蒜末煮沸。

煮汤：

加入苦瓜片和瘦肉丝，煮约5分钟至肉熟烂。

加入豆腐：

加入煮好的黄豆，继续煮3分钟。