枣阳苦瓜做法

凉拌苦瓜

材料：苦瓜、食盐、食用油、大蒜、小米辣、黑芝麻、香油、鸡精、生抽、陈醋、洋葱丝和花生米。

步骤：

1. 苦瓜洗净后，从中间切开，去掉内部的瓜瓤，切成约两毫米厚的薄片。

2. 将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡十分钟，去除苦涩味。

3. 准备好一锅开水，加入适量的盐和食用油，将苦瓜片放入锅中焯水，时间不宜超过60秒，以免失去脆爽的口感。

4. 焯水后，将苦瓜片迅速捞出并放入冰水中过凉，然后沥干水分。

5. 将过凉后的苦瓜片放入一个大碗中，加入蒜末、小米辣、黑芝麻和香油，热油激发香味。

6. 加入适量的盐、鸡精、生抽和陈醋，再搭配一些洋葱丝和花生米，搅拌均匀即可。

清炒苦瓜

材料：苦瓜、青辣椒、姜丝、大蒜片、花椒、盐、鸡精。

步骤：