苦瓜丁炒肉末

苦瓜丁炒肉末是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面是制作苦瓜丁炒肉末的步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜1根

猪肉200克（最好选用瘦肉或五花肉）

蒜2瓣

姜1小块

红甜椒1/4个（可选）

料酒1小勺

生抽1-2勺

蚝油1勺

盐适量

胡椒粉适量

糖1/4勺

玉米油2-3勺

淀粉1小勺（可选，用于肉末上浆）

葱花或香菜适量（用于装饰）

制作步骤：

苦瓜处理

将苦瓜洗净，去掉两端硬蒂，切成薄片或小丁。

可以用盐搓揉苦瓜片，静置5-10分钟，去除部分苦味。