木耳煮不软
木耳煮不软可能有以下几个原因：
煮的时间不够长 ：木耳是一种比较耐煮的食材，通常需要煮至少30分钟才能完全软化。如果煮的时间太短，木耳可能无法充分吸水膨胀，导致口感硬。水质问题：
如果煮木耳的水质较硬或者含有杂质，这也会影响木耳的软化程度。建议使用过滤后的水或者纯净水来煮木耳。
烹饪方法不正确
使用高压锅：
如果使用高压锅煮木耳，压力过大或时间过长，可能导致木耳不易软化。建议使用普通锅具，控制好火候和时间。
未充分浸泡：如果黑木耳没有充分浸泡就直接下锅蒸煮，可能会导致难以软化且口感粘滞。建议先将木耳浸泡在温水中至少1小时，直到完全膨胀。
泡发时间不当 ：泡发木耳时，水温不宜过高或过低，时间也不宜太短或太长。过高的水温会杀死木耳组织中的活性物质，影响口感；过短的时间则无法使木耳充分吸水膨胀。木耳品种：
不同品种的木耳，质地和口感可能会有所不同。有些木耳的质地比较硬，煮的时间久了也不容易烂。
建议
确保木耳充分浸泡，至少1小时，直到完全膨胀。
使用过滤后的水或纯净水煮木耳。
控制好火候和时间，普通锅具煮30分钟，高压锅则根据压力调整时间。
如果追求更软烂的口感，可以尝试将木耳撕成小块，这样煮得快一些。