玩具小熊如何做包子
制作手工小熊包子的步骤如下:
准备材料
面粉 150克
酵母 1.5克
糖 10克
水 75克
可可粉 少许
馅料(如豆沙馅、奶黄馅等)
和面
将酵母溶于水(夏季可用冷水,气温低时用温水),静置5分钟后搅匀。
倒入面粉和糖,用筷子搅成絮状后揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜,发酵至两倍大(夏天室温约1小时),用手指蘸面粉戳面团,不回缩不塌陷即表示发好。
制作小熊面团
发酵好的面团先分割出一块小面团,剩余面团揉进少许可可粉,依次将两块面团揉至光滑。
将可可面团分割成小剂子,擀成中间厚四周薄的包子皮。
包制小熊包子
取一个包子皮,包入你喜欢的馅料。
揪一块面团做成小熊的耳朵,捏成两边薄中间厚的椭圆,然后用刮板从中间切开,刷少许水粘合到包子胚上。
将之前预留的白面团捏出几个薄薄的椭圆面片,刷水粘到主面团上,进行二次发酵。
蒸制
冷水入锅,将蒸屉里二发好的包子胚置于锅上。
大火烧开后转中火蒸15分钟,关火后焖5分钟即可出锅。
装饰
巧克力放入裱花袋,热融后在包子胚上画出小熊的眼睛和鼻子。
小贴士:
包子二发根据气温,夏季15-20分钟,冬季温度太低可以在蒸锅里放入温水帮助醒发,时间约40分钟左右,主要还是观察面团的状态。
制作耳朵和鼻子时,确保粘水均匀,以便更好地粘合到包子上。
蒸制过程中,保持蒸锅内的水充足,以免包子因温度过低而塌陷。
按照以上步骤,你就可以制作出可爱又美味的手工小熊包子了。