摆摊包包子教程

摆摊卖包子需要一定的技巧和步骤，以下是一个详细的教程：

材料准备

面粉：

500克

酵母粉：

3克

白糖：

3克

前夹肉：

500克（三分瘦七分肥）

姜片：

适量

清水：

150毫升

调料：

味精、鸡精、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、包子调料、葱花、热油

制作步骤

1. 和面

1. 将500克面粉、3克白糖和高活性酵母粉混合均匀。

2. 少量多次地加入230毫升温水，边倒边搅拌，直至搅拌成大面絮。

3. 然后下手揉成面团，醒发至两倍大。

2. 制作肉馅

1. 将前夹肉放入绞肉机中，加入姜片去腥增香，搅打成细腻的肉馅。

2. 加入150毫升清水（分三次加入），顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅充分吸收水分。

3. 调味加入味精、鸡精、一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽上色，再加入一勺秘制的包子调料，搅拌均匀。

4. 最后加入多切的葱花，淋上滚烫的热油，激发出葱花的香味，再次搅拌均匀后冷藏30分钟备用。

3. 包制

1. 面团发酵好后，揉搓排气3分钟，搓成条状，分成45克左右的小剂子。

2. 然后擀成边缘薄、中间厚的包子皮，包入调好的肉馅。

3. 包好的包子放入蒸锅中，二次发酵5分钟左右（天气热时），然后大火蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。

小贴士

1. 和面时水温不要过高，避免烫死酵母。

2. 肉馅调味时可以根据个人口味适当调整。

3. 蒸包子时火要旺，蒸好后不要立即开盖，避免包子塌陷。

摆摊实战

选址：

选个人流量大的地方摆摊，如学校门口、商业街、夜市等。

宣传：

制作吸引人的海报或发传单宣传，可以用小喇叭或音响播放广告语。

定价策略：

价格要合理，确保有足够的利润空间。

其他技巧

1. 包包子手法要熟练，避免露馅。可以先将馅放在面团中间，左手托皮，右手捏合面皮，形成第一个褶皱，然后依次捏出更多的褶子，最后收口。

2. 擀皮时要中间略厚，边缘略薄，这样包出来的包子皮薄而有弹性，不易破皮。

通过以上步骤和技巧，你可以成功摆摊卖包子，吸引更多顾客。祝你生意兴隆!