牦牛蹄炖汤

牦牛蹄炖汤的做法如下：

主料：牛蹄

辅料：白萝卜、姜片、料酒、盐、味精、香菜

将处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄，放入姜片和料酒，高火烧开后换低火煲制2小时左右，直至牛蹄软烂。

白萝卜切块，待牛蹄煲至软烂后，将白萝卜放入汤煲，高火烧开后关火，盖盖焖制30分钟。

加盐、味精调味，最后放入香菜即可。

盛入碗中即可食用。

此外，还可以根据个人口味加入一些辅助调料，如茴香、大料、花椒和甘草等，以及葱和姜来增加汤的风味。如果喜欢辣味，可以加入泡椒和泡萝卜，这样会使汤味更加香浓可口。

建议

炖煮过程中要保持小火，这样可以使牛蹄更加软烂，汤味也更加浓郁。

白萝卜的加入不仅可以增加汤的口感，还能起到解腻的作用。

根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。