青椒酿虾滑怎么做

青椒酿虾滑的做法如下：

食材准备

青椒：4-5个（洗净去籽切成段）

虾滑：适量（可以买现成的虾滑，也可以自己剁虾仁制成）

调料：生抽1勺、蚝油1勺、淀粉少许、老抽半勺、糖少许、清水半碗

做法步骤

处理青椒：将青椒洗净，去掉里面的籽，切成均匀的小段备用。

调制酱汁：在小碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀，备用。

填充虾滑：将准备好的虾滑填入青椒段中，稍微压紧一点，确保虾滑牢牢嵌入青椒里。

煎制青椒酿虾滑：热锅倒入少许油，将青椒酿虾滑有虾滑的一面朝下放入锅中，开小火慢煎。煎至虾滑表面金黄微焦，翻面煎至青椒变软。

加入酱汁焖煮：煎至两面金黄后，将调好的酱汁均匀倒入锅中，盖上锅盖焖煮。待酱汁逐渐收浓，青椒和虾滑完全吸满酱汁时，打开锅盖，大火收汁。

装盘出锅：酱汁浓稠、香味扑鼻时，关火，将青椒酿虾滑盛出装盘。色泽红亮、香气扑面，这时你就能感受到它的诱人魅力了!

建议：

选择新鲜、表皮光滑的青椒，这样不仅口感更好，而且颜色翠绿，更加诱人。

搅拌虾滑馅时，要确保搅拌时间长一点，这样虾滑更有弹性。

煎制过程中要保持小火，避免煎焦，同时要不时翻面，确保虾滑和青椒均匀受热。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。