青椒蒸翅根

青椒蒸翅根是一道美味的中式菜肴，以下是两种不同的做法：

方法一：

青椒 3根

翅根 10-15个

茴香 2个

桂皮 1小片

干辣椒 2根

姜 6片

葱段 4

翅根洗净，焯水后冲掉血沫，凉干待用。

青椒洗净切段，茴香和桂皮洗净备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，放入鸡翅翻炒至微黄，倒入酱油和适量清水，放入茴香、桂皮和干辣椒，盖上锅盖大火煮。

水开后倒入青椒段，翻炒后改用小火慢煮20分钟，最后放入盐和鸡精调味，盖上锅盖等汤收汁出锅。

方法二：

翅根五只

生姜一块

葱一根

红椒半根

豆豉一茶匙

糖半茶匙

大蒜五瓣

蒸鱼豉油一小勺

胡椒粉少许

料酒少许

翅根洗净后晾干水分，放入料酒、胡椒粉和盐腌制十五分钟。

锅中不放油，直接放入腌好的翅根小火慢煎，将翅根油脂煎出，表皮焦黄后取出备用。

锅中放入煎好的翅根，加入姜片、葱段、豆豉、糖和大蒜，蒸15分钟。

出锅前淋上蒸鱼豉油和少许胡椒粉调味即可。

这两种方法各有特色，方法一注重炒制和慢煮，味道浓郁；方法二则通过蒸制，更加清淡健康。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。