胡萝卜菠菜团子做法

胡萝卜菠菜团子的做法如下：

食材准备

菠菜适量

胡萝卜适量

鸡蛋 1 - 2 个

面粉适量

盐适量

麻辣鲜适量

香油适量

制作步骤

第一步：挑选与清洗食材。挑一把鲜绿饱满的菠菜，去除黄叶烂叶，洗净泥沙，放通风处晾干或用毛巾吸干水；同时洗净一根表皮光滑的胡萝卜。

第二步：处理菠菜。晾干的菠菜切段，3 - 5 厘米左右，放入大碗备用。

第三步：处理胡萝卜并腌制。胡萝卜擦细丝，放入装菠菜碗，每 200 克蔬菜用 1 - 2 克盐，搅匀腌制 5 - 10 分钟，菠菜会渗出水分，能去草酸、增风味。

第四步：调制馅料。攥干菠菜水分，留汁备用，抖散菠菜，打入 1 - 2 个鸡蛋，因腌菠菜已加盐，加少许麻辣鲜提鲜、淋香油增香，搅匀成馅料团。

第五步：制作菜团子。往馅料加一勺面粉，抓一把试试，能成团不松散就行，不行就少量多次添面粉。搓圆、压实馅料成团子，放盘裹薄面防粘，再团一团，放菠菜汁里滚一圈染绿，最后再裹薄面团圆，放入蒸笼。

第六步：蒸制出锅。蒸笼摆满团子，锅中加水烧开，放上蒸笼大火蒸十分钟，时间一到直接开盖，热气腾腾的菜团子就做好了。

第七步：成品的味道。刚出锅的菜团子像小雪球，圆滚滚、绿莹莹，外层薄面添质朴感。

这种做法制作的胡萝卜菠菜团子，色香味俱佳，营养丰富，适合作为早餐或晚餐食用。