菠菜用水烫

菠菜用水烫的步骤如下：

准备菠菜

将新鲜的菠菜洗净，切成适口的段状。

焯水

在锅中加入适量的水，放入适量的盐和少许食用油。

待水开后，将菠菜下入锅中焯烫，焯烫时间不宜过长，以保持菠菜的脆嫩口感和鲜艳色泽。

焯烫好的菠菜迅速捞出，放入凉水中过凉，以保持其脆嫩口感，并用左手挤干菠菜的多余水分。

调制料汁

在碗中加入生抽、蚝油、提鲜盐、鸡精和少量白糖，再加入淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

炒香调料

另起锅，放入蒜末炒香，然后将调好的料汁倒入锅中熬制至起泡且粘稠。

淋在菠菜上

将熬好的料汁均匀地淋在已经处理好的菠菜上，即可享用。

小贴士：

菠菜焯水时加入盐和油可以保持其颜色鲜绿。

菠菜过凉后一定要挤干水分，以免影响料汁的附着。