菠菜酱爆鸡翅的做法

菠菜酱爆鸡翅的做法如下：

准备食材

鸡翅（对半切或不切）

大葱、大蒜、干辣椒（根据口味调整）

植物油、盐、白糖、黄豆酱、酱油、花雕酒（可选）

调制酱汁

将大葱、大蒜、干辣椒、黄豆酱、酱油、花雕酒（如果使用）混合在一个小碗中，搅拌均匀，备用。

煎鸡翅

锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热（约180℃）。

将鸡翅放入锅中，用中火或大火快速煎至两面金黄，出香味。

炒香调料

将煎好的鸡翅捞出备用，倒出锅中多余的油。

锅中留少许油，放入之前调好的酱汁，用中小火炒出香味。

合并炒制

将煎好的鸡翅重新放回锅中，与酱汁一起翻炒均匀，让鸡翅充分吸收酱汁的味道。