菠菜和料酒
菠菜和料酒可以一起使用，主要是在烹饪菠菜时，料酒可以作为一种调味料，增加菜肴的风味。在多个食谱中，料酒都被用来提升菠菜的风味，同时也有助于去除菠菜中可能存在的草酸。
菠菜炒制时加入料酒的做法
清炒菠菜
菠菜洗净沥干后，在锅中加油煸炒至发蔫。
加入适量的料酒，再加入盐和鸡精，煸匀即可。
菠菜炒鸡蛋
菠菜洗净切段，焯水后过凉水沥干。
鸡蛋加少许盐打散，炒熟备用。
锅中加油下葱姜蒜爆香，加料酒，然后下菠菜翻炒。
加入盐、花椒粉、鸡精和炒好的鸡蛋，翻炒均匀后装盘。
菠菜炒猪肝
猪肝切片，加入料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。
菠菜洗净切段，锅中加油爆香葱姜蒜，加入腌制好的猪肝快速翻炒。
加入菠菜段继续翻炒，加盐和糖调味，最后淋入水淀粉勾芡。
料酒的作用