野菠菜记载

野菠菜，学名为酸模（Rumex acetosa L.），是一种蓼科酸模属的多年生草本植物。它的叶片大，叶质厚，颜色浓绿，质地细软，幼嫩多汁。野菠菜在人们的生活中有着独特的作用与价值。

野菠菜在不同地区有多种别名，如土大黄、金不换等。

它分布广泛，几乎遍及全国各个地区，常见于田边、山坡、林缘、沟边、路旁等地。

野菠菜的嫩茎叶可作为蔬菜食用，沸水焯后可炒食、拌食和做汤，是一道美味的山野风味。

在过去物质匮乏的年代，野菠菜和其他几种常见的野菜多次作为救命野菜被贫苦的人们挖来吃。

野菠菜具有较高的药用价值，其叶片和根部均可入药。

在古代医书中，如《本草纲目》、《中药大辞典》等都有对野菠菜的详细记载。它主要有杀虫、凉血的作用，如解毒杀虫、凉血止血、清热通便、利尿杀虫等功效。

野菠菜还具有治疗吐血、便血、月经过多、痢疾、结膜充血、便秘、排尿困难、淋证、疮疥疮、湿疹、咳嗽、肝炎等症状的功效。

野菠菜在一些地方也被用作饲料，尤其是牛、猪在冬春季节没有什么青草吃的时候，会特别喜欢吃它。

它的根茎含有多种矿物元素，虽然无法提炼黄金，但被认为有较高的营养价值。