花生饼炒菠菜怎么做

花生饼炒菠菜的做法如下：

准备食材

菠菜：500克

花生米：300克

大蒜：3瓣

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

陈醋：适量

辣椒油：适量

香油：适量

熟黑芝麻：适量

处理菠菜

将菠菜洗净，切掉根部，放入烧开的水中焯水10-15秒，变色后捞出放入冷水中冷却，然后挤干多余水分。

处理花生米

将花生米提前用油炸熟，或者用锅小火炒熟至金黄色。

调制料汁

在碗中加入蒜末、食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油和香油，搅拌均匀。

炒制

锅中加入适量油，烧热后放入炸好的花生米，炒至声音变脆，捞出备用。

将焯好的菠菜放入锅中，加入调好的料汁，再撒上一把熟的黑芝麻，用手抓拌均匀。

装盘

拌匀后的菠菜可以直接装盘上桌，作为一道爽口的凉菜享用。

这样一道美味的花生饼炒菠菜就完成了，既有花生的香脆，又有菠菜的鲜嫩，非常适合作为一道下酒菜或凉菜。