烟肉炒菠菜

烟肉炒菠菜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

简单快速炒法

用料：菠菜一把，烟肉（培根）100克，盐适量。

做法：

1. 不需要下油，直接把烟肉肥的部分先下炒锅，炒几下就把全部烟肉和菠菜倒进去。

2. 菠菜炒到发软，菜梗有点透明的时候，撒一点盐，熄火，ok。

常规炒法

用料：菠菜250克，腊肉（生）200克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，植物油15克，料酒10克，白砂糖3克，盐2克。

做法：

1. 腊肉洗净整块蒸约20分钟后取出切片；菠菜洗净切段；大蒜洗净拍碎；葱切段。

2. 锅内倒入植物油，爆香大蒜和葱段，放入腊肉炒一下。

3. 淋料酒和白糖，加入菠菜大火快炒，加盐调味即可。

焯水处理法

用料：菠菜、腊肉（生）、姜。

做法：