怎样洗猪肝和烧猪肝区别

洗猪肝和烧猪肝的区别主要在于 清洗方法和后续处理步骤。以下是详细的步骤和技巧：

清洗猪肝的方法

初步清洗

将猪肝切成薄片或条状，放入清水中淘洗，去除表面的血水。

可以加入少量白醋浸泡30分钟，加快排除毒素。

深度清洗

加入一勺盐和一大勺面粉，抓拌均匀，利用面粉的吸附性去除血水和杂质。

或者加入一勺小苏打和一瓶盖的啤酒，搅拌均匀后静置20分钟，再用清水冲洗干净。

用啤酒泡猪肝10分钟，进一步去除血水和毒素。

加入葱和姜，加入一勺高度白酒，抓捏出葱姜汁，去除腥味。

最终冲洗

多次换水，直到水变得清亮为止。