猪肝炒玉米

猪肝炒玉米是一道简单美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料

玉米2条

猪肝100g

盐（1勺）

植物油（20ml）

姜片（2个）

步骤

玉米剥成粒，清洗干净。

猪肝清洗干净后，切成小片。

锅中放入适量的油，油冒烟时，放入玉米粒翻炒。

加入一勺盐，大火翻炒均匀。

加入猪肝，中火翻炒，可以适当放一些水，把猪肝焖煮3-5分钟，焖熟后加两个姜片去腥味。

盛出即可。

方法二：

材料

猪肝100g

玉米2条

料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉适量

步骤

猪肝洗净切片，加入料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

锅中倒入油，烧至冒烟，将腌制好的猪肝大火滑炒，炒至变色后立即捞出。

锅中留底油，放入姜片炒出香味，加入玉米粒翻炒至半熟，再放入猪肝片快速煮熟，出锅前撒上葱花增香。

方法三：

材料

猪肝100g

玉米2条

盐、胡椒粉、料酒、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉适量

姜蒜泡椒、老干妈、尖椒、小米辣、青蒜苗适量

步骤

猪肝切片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉抓匀腌制10-15分钟。

锅中倒油，烧热后下入猪肝，用铲子迅速炒开，猪肝变色后关火捞出。

锅中烧油，放入姜蒜泡椒炒出香味，加入一勺老干妈，炒匀，下入尖椒和小米辣，大火翻炒，倒入猪肝翻炒均匀后倒入调好的料汁，迅速翻炒，最后下入青蒜苗，炒出蒜香味后关火出锅。

小贴士：

腌制猪肝时，加入玉米淀粉可以让猪肝的口感更加嫩滑。

大火快速滑炒猪肝能保持其嫩滑的口感，避免过火炒得老硬。

炒猪肝时，可以适当加一些水焖煮，使猪肝更加入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。