做猪肝活怎么烀猪肝

烀猪肝的做法如下：

准备材料

猪肝 1-2块

生姜 3片

大蒜 4瓣

八角 1-2个

花椒 适量

料酒 1汤勺

葱 1根

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 1勺

老抽 1/2勺

生粉 1勺

清水 适量

处理猪肝

将猪肝切成中块，用清水浸泡15分钟，有利于血水浸出。

将猪肝放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肝，用温水冲洗干净。

腌制猪肝

将猪肝切成均匀的薄片，厚度约0.2厘米。

加入适量食盐和面粉，用手反复揉搓5分钟，然后放入清水中反复冲洗3-4遍，直到水变得清亮。