猪肝和猪肉凉拌

猪肝和猪肉可以凉拌，以下是两种不同的凉拌猪肝做法：

做法一

食材：

猪肝 200g

大红辣椒 1支

蒜头 4颗

青葱 1支

淬酿酱油露 3大匙

米酒 1大匙

二号砂糖 1小匙

白胡椒粉 适量

乌醋 1小匙

蒜风味油 1.5大匙

冷水 1大匙

步骤：

1. 购买新鲜的猪肝，请猪肉摊老板代切薄片，清洗后以滚水（加入少许米酒）放入川烫约10~15秒关火，静置约10秒起锅，以干净热开水沖淋2遍再以冷水沖淋2遍再放凉后放入冰箱冷藏约30分钟，或放入冰块水冰镇约5分钟。

2. 调酱汁备料：辣椒末、蒜末、葱花。

3. 陆续加入酱料调味拌匀。

4. 将酱汁淋上猪肝。

5. 再洒些新鲜葱花，美味的凉拌猪肝，简单料理，美味健康满分!

做法二

食材：

猪肝 1块

大葱 1根

香菜 1根

小米辣 3-4个

大蒜 3-4瓣